エージェント達の世界
mayumi
こんにちは。金曜ごはんです。
夏の最高の夜セットです。無理やり一つのお皿に盛りつけてみました。
ポテト、唐揚げ、バニプリです。
バニプリはインドの食べ物で、中が空洞になっていて、ジュースやアイスを入れるようです。
今回は〆として、アイスをいれていただきました。
箸休めのきゅうりのお漬物。揚げ物オンパレードなので時々食べると美味しいですね。
ということで、今週もお疲れさまでした！
良い週末をお過ごしください🍺
PS
このポテトは実はインチキして作ってあります。
一見普通のフライドポテトなんですが、中身は茹でたジャガイモです。 少し硬めに茹でたジャガイモを切って、それを油で揚げたものです。
こうすると、高温の油と長く付き合う必要がありませんし、確実に火が通せます。 茹で時間は10分程度ですが、その間は鍋から離れることができます。 油だと低温揚げでも離れるわけには行きませんよね。 一度茹でてあるので、吸油も少な目でヘルシーです。
茹でたイモはまだ熱いうちにザルに上げ、手で触れるくらいになったら切ります。 そうすると揚げる準備をしている間に勝手に表面が乾いてくれて、水気のあるものを揚げるということをしなくて済んで安全です。
油で低温揚げしたものよりはイモの水分が多いので、揚げる時はちょっと長めの時間をかけましたが、そこまで気にする必要もないかなと思います。 結局表面がパリっとしていればいいので。
