金曜ごはん #15 「フジツボ香るポトフと手作り肉まん」

金曜ごはんです。今年もこれで最後の金曜ごはんの回となりました。 本日のメニューは「肉まん」と「ポトフ」です。

寒い日は温かいものが一番ですね。今日は特別寒くて外の気温は1度、霰（あられ）やみぞれ、雪、さまざまな形状で降ったり止んだりを繰り返していました。

（↑ポトフは後からやってきます）

手作り肉まん

手作り肉まんは、ここでは日常的に作られているため特別なメニューではないので、金曜ごはんの記事としては初登場ですね。
この肉まん、生地も餡も全て手作りです。餡は挽肉が安い時にたくさん作っておいて冷凍しておいたものです。

日頃から作っていることもあって、ogochanの肉まんを作る技術もかなり向上しました。

蒸しあがった肉まん。見た目も美味しそうですが、実際とても美味しかったです。

ただ、ogochan的にはこれはまだ発展途上のようで、目指すはbunのロゴのような肉まんだそうです。

↑これがbunのロゴ

中はこんな感じです。厚さも均一で、生地がふわふわでした。

いわみの厚揚げ

これはただ焼いた厚揚げに大根おろしと醤油をかけたものです。この厚揚げは、豆腐がしっかりしていて食べ応えがあるのでおすすめです。

フジツボ香るポトフ

先日のフジツボ(ある冬の晴れた日、海岸でフジツボに出会いました)の出汁を活用したポトフです。

(煮込んでいる途中のポトフ)

ほのかに磯感のするポトフ。
出汁はフジツボ以外に、手羽先の骨からとったスープも入っています。コンソメの類は一切入っていないのに、旨味たっぷりでとっても美味しい。

ということで、今年も一年お疲れ様でした🍺✨
良いお年をお迎えください！